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総 説
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フルクトース
――エネルギー恒常性と脂質／炭水化物代謝の異常調節の意義 |
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食肉中の天然の前駆体から作られる発癌性のあるヘテロ環状アミンの生成とヒトでのリスク |
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栄養と癌に関連するDNAメチル化とゲノミックサイレンシング |
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報 告
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亜鉛補給――神経保護になるか，あるいは神経毒になるのか
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脂肪組織からの脂質動員機構と調節
――デスニュートリン，新しく発見された脂肪分解酵素 |
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日本の動向
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本体価格2,100円＋消費税＋送料210円
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栄養学レビュー（Nutrition Reviews日本語版）
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