「イルシー」No. 79 目次 |
| さらなる食品の安全性の確保に向けて |
寺田 雅昭
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| 食品安全委員会の発足と食品安全のこれから |
一色 賢司
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シリーズ「ヘルスクレームの科学的根拠」 ―10―
牛乳由来の骨強化成分「MBP®」の機能
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川上 浩
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シリーズ「ニュートリゲノミクスの食品機能への応用」 ―6―
多因子疾患としてのアレルギー予防の展望
―遺伝・環境因子両面からのアプローチ |
渡邉 映理
白川 太郎
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ダイオキシン類の耐用摂取量の設定と安全性評価
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広瀬 明彦
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＜食品の異臭＞
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| １．食品安全研究部会での「食品の異臭」に関する取り組み概要 |
峯 孝則
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２．トリクロロアニソール（TCA）による食品のカビ臭オフフレーバーと
その防止策
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但馬 良一
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| ３．酸性飲料におけるオフフレーバー 〜グアイアコール〜 |
藤田 理英子
後藤 慶一
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食品リスク研究準備委員会の活動報告
〜食品安全研究部会に5つ目の分科会設立を目指して〜 |
遠藤 光春
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今ILSIでは
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| １．第4回アジア食品安全・栄養会議報告 |
後藤 慶一
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２．「バイオテクノロジーを用いて開発された栄養食品
―アジアでの取り組み―」に関する シンポジウムとワークショップ |
吉原 利一
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| Vahouny-ILSI Japan難消化性糖質国際シンポジウム（2004） |
佐々木 一
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ワークショップ報告
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| 食品アミノ酸の適正摂取の評価に関する第3回ワークショップ |
門脇 基二
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フラッシュ･リポート
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| ――鉄欠乏症撲滅活動のその後―研究室から現場へ― |
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会報
1．会員の異動
2．ILSI Japanの主な動き
3．ILSIカレンダー
4．発刊のお知らせ
5．ILSI Japan出版物 |
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